The book of pasta - Phaidon

Let op: dit boek is Engels-talig

Een frisse verzameling van meer dan 150 authentieke, spannende pastagerechten uit Barilla's befaamde testkeuken

Pasta is uitgegroeid tot een van 's werelds meest geliefde voedingsmiddelen. Deze masterclass over het meest iconische ingrediënt van Italië presenteert 150 elegante, verfijnde recepten getest en geperfectioneerd door Barilla, 's werelds grootste pastamerk.

Thuiskoks ontdekken eenvoudige doordeweekse maaltijden, indrukwekkende weekenddiners en recepten voor elke gelegenheid daartussenin.

Deze gevarieerde en heerlijke receptencollectie bevat seizoensgebonden, plantaardige gerechten zoals Mafaldine met andijvie en olijven, Bavette met bagna cauda en knapperige groenten en Fusilloni met courgette, kerstomaatjes en gezouten ricotta; traditionele gerechten, waaronder Rigatoni all'amatriciana en Penne rigate all'arrabbiata; suggestieve Italiaanse klassiekers, zoals Gemelli met pesto alla trapanese en Spaghetti ai frutti di mare; en intrigerende originele creaties, zoals Papiri met Prosecco en oesters en Conchiglie rigate met lamsvlees en saffraan ragú.

Het boek biedt recepten voor elke smaak, dieet, budget en bandbreedte, met vegetarische, veganistische, zuivelvrije, glutenvrije en notenvrije opties, evenals eenvoudige gerechten gemaakt met vijf ingrediënten of minder en snelle maaltijden gemaakt in dertig minuten of minder.

Het boek is stijlvol vormgegeven met levendige voedselfotografie en speelse pasta-illustraties en bevat ook korte, pittige essays over onderwerpen variërend van de techniek van het maken van bronskleurige pasta tot het mediterrane dieet en het gebruik van spaghetti in kunst en film.